インフォメーション
2017-06-03 14:15:00
40周年記念企画、その2です。
「ゆいブレンドコーヒー」を新しくします。
1)コーヒーがあまり好きでない方でも飲みやすく
2)コーヒー好きの方にも満足していただける
3)酸味と苦味がバランス良く調和し
4)後味に甘みが残る
5)やさしいコーヒー
というコンセプトの下、リキッドコーヒーでもお世話になりました「ヤマとカワ珈琲店」さんに協力していただき、「ヤマとカワ珈琲店」さんのコーヒー豆を使用して、作りました。
ブレンド…苦味が足りなければ、酸味の強い豆を減らして、苦味の強い豆を足せばいい、くらいに軽く考えていたのですが、それは大間違いでした。
例えば、酸味を1減らし、苦味を1増やすと、単純に酸味が減り、その分苦味が増えるのではなく、それまで保っていた味のバランスが崩れ、どっちつかずの味になったり、求めている味とは違う方向にいったりしてしまうんです。
こちらの(かなり無理な)要求に応えつつ、でもコーヒーとしてのバランスを保つために、「ヤマとカワ珈琲店」さんの川下さんには、本当にご苦労をかけ、お世話になりました。
川下さんのご協力がなければ、完成しなかった「ゆいブレンド」です。
……とまだまだ語りたいことはあるのですが、それはまた別の機会に。
新しくなった「ゆいブレンドコーヒー」も6月6日の開店記念日からのご提供となります。
またゆいブレンドの「コーヒー豆」、それからご自宅でもお気軽に飲んでいただけたり、試しに一杯、と言う方のために「ドリップバッグ」も一緒に販売を始めます。
こちらもぜひぜひどうぞ!
(リキッドコーヒーには、ゆいブレンドのドリップバッグが1つ付いています)