40周年記念企画、その２です。

「ゆいブレンドコーヒー」を新しくします。

１）コーヒーがあまり好きでない方でも飲みやすく

２）コーヒー好きの方にも満足していただける

３）酸味と苦味がバランス良く調和し

４）後味に甘みが残る

５）やさしいコーヒー

というコンセプトの下、リキッドコーヒーでもお世話になりました「ヤマとカワ珈琲店」さんに協力していただき、「ヤマとカワ珈琲店」さんのコーヒー豆を使用して、作りました。

ブレンド…苦味が足りなければ、酸味の強い豆を減らして、苦味の強い豆を足せばいい、くらいに軽く考えていたのですが、それは大間違いでした。

例えば、酸味を１減らし、苦味を１増やすと、単純に酸味が減り、その分苦味が増えるのではなく、それまで保っていた味のバランスが崩れ、どっちつかずの味になったり、求めている味とは違う方向にいったりしてしまうんです。

こちらの（かなり無理な）要求に応えつつ、でもコーヒーとしてのバランスを保つために、「ヤマとカワ珈琲店」さんの川下さんには、本当にご苦労をかけ、お世話になりました。

川下さんのご協力がなければ、完成しなかった「ゆいブレンド」です。

……とまだまだ語りたいことはあるのですが、それはまた別の機会に。

新しくなった「ゆいブレンドコーヒー」も６月６日の開店記念日からのご提供となります。

またゆいブレンドの「コーヒー豆」、それからご自宅でもお気軽に飲んでいただけたり、試しに一杯、と言う方のために「ドリップバッグ」も一緒に販売を始めます。

こちらもぜひぜひどうぞ！

（リキッドコーヒーには、ゆいブレンドのドリップバッグが１つ付いています）