今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「エルサルバドル（シベリア農園）」となります。

エルサルバドルは中米7か国のうち最も小さい国であり、その国名は「救世主」の意味を持ちます。

国土は起伏に富み、観光地としても有名なイサルコ火山は、世界的なベストセラー『星の王子様』のモデルにもなったのではないかとも言われています。

エルサルバドルのコーヒーは肥沃な火山性の土壌で栽培され、スペシャルティコーヒーの栽培も精力的にすすんでいますが、1979年から1992年まで続いた内戦後に政府が実施した農地改革や産業の国営化、さび病の流行等の影響により生産量が減り、国際市場での競争力が低下傾向にあります。

さて、今月のおすすめコーヒー「エルサルバドル（シベリア農園）」ですが、エルサルバドルの最西部のアワチャパン県にあるシベリア農園のものとなります。

シベリア農園は、1870年にコーヒー栽培をはじめた歴史ある農園で、標高1,450m～1,675mに位置する高く涼しい気候に由来してその名が付けられました。

少量の水で精選可能なエコフレンドリーなパルパー（脱果肉機）を導入するなど、環境に配慮した取り組みも推進しています。

白ぶどうのような風味と、ジンジャーのようなスパイス感、その後にバニラのような甘い余韻が感じられます。コクを引き出すためにハイローストでじっくりと焙煎しました。

1杯450円です。ぜひご賞味下さい！