今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「コロンビア［サンタンデール県 ラスフローレス農園］」となります。

コロンビアは日本の3倍の国土面積を有し、南北にかけてアンデス山脈が連なっています。

広大な山岳地帯のほぼ全域でコーヒーが栽培され、水はけの良い肥沃な土壌など栽培に適した環境から水洗式アラビカコーヒーの生産量は世界1位を誇ります。

急峻な傾斜地で栽培されているため、機械ではなく人の手で赤く熟した果実が丁寧に収穫され、香りや味わいに優れた高品質なコーヒーが生産されます。

さて、今月のおすすめコーヒー「コロンビア［サンタンデール県 ラスフローレス農園］」は、コロンビアの中でも最も古くからコーヒーを栽培してきた地域のひとつ、サンタンデール県ブカラマンガ地域の南部に位置するエルピンチョテ地区ラスフローレス農園で生産されたロットを選定したものとなります。

サンタンデール県は環境保全に有益な栽培システムを保ち、自然と調和したコーヒーの生産により農薬の利用を大幅に削減した地域です。

なかでもラスフローレス農園は生物多様性に富み、現地特有の石灰石土壌によって、バランスのとれたコク深い味わいを特徴とするコーヒー豆が生産されています。

口当たりは本当にやさしくて、なめらかで、余韻の甘みもしっかり感じていただけるコーヒーです。

このなめらかな口当たりと余韻の甘みを感じていただきたいので、まずはブラックで、そして、後半はミルクを加えて、その味の変化を試してみるのも面白いかと思います。

1杯400円となります。ぜひご堪能下さい♪

また先月のおすすめコーヒー「コスタリカ ジャガーハニー」もなくなり次第、終了となりますが、450円→400円でのご提供となります。

実はかなり貴重なこの豆……この値段で飲めるのはかなりお得かと思います。

残りわずかとなりますが、ぜひどうぞ♪

今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「コスタリカ ジャガーハニー［トレスリオス地区／タラス地区］」となります。

コスタリカはスペイン語で「豊かな海岸」を意味し、北米大陸と南米大陸の中間、太平洋とカリブ海に面した北緯8～11度の亜熱帯地域に位置します。

コーヒーは100%アラビカ種のみ栽培されます。標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいため、コーヒーチェリーが引き締まり、美味しい味わいのコーヒーが生み出されます。

古くは甘い酸味を特徴とするフルウォッシュトアラビカの高級品として知られ、近年ではスペシャルティコーヒーの産地として根強い人気を誇っています。

今月のおすすめコーヒー「コスタリカ ジャガーハニー［トレスリオス地区／タラス地区］」は、世界的にトップクラスのコーヒー豆が栽培される生産地として有名なコスタリカのトレスリオス地区及びタラス地区で生産されたロットが選定されています。

「ジャガーハニー」は、チェリーを脱肉しミューシレージ（粘液質）部分を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」という精選方法を用いており、ハチミツのような甘い香りとフルーティーな酸味が特徴です。

夏にぴったりのさわやかな酸味、少ない苦味で、飲みやすいコーヒーとなっております。

1杯450円となります。ぜひご堪能下さい♪

また先月のおすすめコーヒー「ホンジュラス」もなくなり次第、終了となりますが、400円→350円でのご提供となります。この機会にぜひどうぞ♪

＊このコーヒーは、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された

　「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして生産されています。

　コーヒー豆1ポンド（約450g）当たり、

　最低1セントがこの基金に提供され森林を守る活動に活かされています。

ゆいまあるでもCDを販売させていただいているpaniyoloさんや小瀬村晶さんが所属する音楽レーベル「SCHOLE」

そのSCHOLEのリリース情報を掲載したBookletとレーベルサンプラーCDが一緒になった媒体

「SCHOLE – Music & Booklet – 2019 summer」

ゆいまあるにも置かせていただいております

またBookletには、

SCHOLE HOPE PROJECT 2 

(https://schole-inc.com/hope_project2/)

「2018年7月豪雨災害・北海道胆振東部地震災害支援プロジェクト」

についてもかかれていますので、ぜひレーベルサンプラーを手に取り、お聴きになり、そして、SCHOLE HOPE PROJECT 2 にも賛同・協力していただけると嬉しいです。

（レーベルサンプラーとSCHOLE HOPE PROJECT 2「After the Rain - Schole Compilation Vol.4」の収録曲は異なります）

今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「ホンジュラス［コマヤグア県コマヤグア山地／セレクトマウンテン］」となります。

ホンジュラス共和国は、かつてマヤ文明が栄え、また世界遺産の代表格ともいわれているコパン遺跡があるなど神秘に満ちた国です。

中央アメリカに位置し、グァテマラ、エルサルバドル、ニカラグアと国境を接しています。

コーヒーは、西部から南部にかけての山岳地帯で生産されており、主な産地はサンタバルバラ、グラシアス、コマヤグア、チョルテカ、マルカラ等です。

さて、今月のおすすめコーヒー「ホンジュラス［コマヤグア県コマヤグア山地／セレクトマウンテン］」ですが、ホンジュラス中部のコマヤグア県コマヤグア市近郊の高地産原料を使用しています。

「セレクトマウンテン」とは、通常の流通・保管方法と異なり、高い標高かつ良質なコーヒーを産出する地域の原料を選び、品質保持のため「山」で乾燥処理を行うことで品質低下のリスクを低減し、保管も冷涼な「山」で行うことで生豆を良い品質の状態で維持することから名付けれられました。

通常のホンジュラスの流通形態では現実化できない「山」での加工にこだわり、品質に悪影響をもたらしうる「一般的なホンジュラスの流通上の問題」を一つずつ取り除いて仕上げられたコーヒーとなります。

レモンやオレンジなどの柑橘系の香りやナッツなどの香りが感じられ、さわやかな酸味が特徴的です。

また苦味もほとんどなく、すっきりとした味わい、滑らかな口当たりで、ほんのりと甘みも感じられるコーヒとなっております。

1杯400円となります。ぜひご堪能下さい♪

また先月のおすすめコーヒー「ブラジル」もなくなり次第、終了となりますが、400円→350円でのご提供となります。

酸味はそれほど強くなく、ほのかな苦味と後味に甘味を感じられる「ブラジル［ミナスジェライス州・プラナウト農園］」もこの機会にぜひどうぞ♪

シフォンケーキセットのシフォンケーキですが、本日はプレーン（バニラ）と抹茶をご用意してあります

紅茶または浅煎りコーヒーとのセットで500円、アイスコーヒーやゆいブレンドコーヒーなど、他のコーヒーとのセットだと550円となります！

またほうじ茶シフォンや紅茶シフォンなど、他のシフォンもローテーションで作っております。
もし、ご希望のシフォンケーキがありましたらリクエストをどうぞ♪