インフォメーション

2020-01-14 10:15:00
「今月のおすすめコーヒー」は「エチオピア モカ」です。

ご連絡が遅くなりましたが、今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「エチオピア モカ[イルガチャフェ コチェレ地区]」となります。

 

東アフリカに位置するエチオピアは、アラビカコーヒー発祥の地といわれ、日本でも人気のある「モカ」の生産国としてその名を知られています。

国土の大部分はエチオピア高原を中心とした高地で、雨量が多く、比較的涼しく、肥沃な土壌を有しており、コーヒー栽培に適した環境です。

 

今月のおすすめコーヒー「エチオピア モカ[イルガチャフェ コチェレ地区]ですが、エチオピアのコーヒー主要産地の一つ、イルガチャフェ地区に位置するコチェレで生産されたロットが選定されています。

エチオピアでは古くからナチュラル方式での精選が多く、「アフリカンベッド」という木製の棚に金網を付け、麻袋などを敷いた乾燥棚の上にコーヒーチェリーを広げ、天日干しをするのが伝統的な製法です。

今回のロットは小規模生産者たちが完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックし、選び抜かれたチェリーのみをアフリカンベッドの上で乾燥させ生産しました。

 

ローズのような華やかな香りとみかんを思わせる甘酸っぱい酸味、ほどよく残る甘いやわらかい余韻を是非お楽しみください。1杯450円となります。

2020-01-10 10:00:00
「ナガラボ」に掲載されました

ながのシティプロモーションの一環「ナガラボ」に掲載されました。

 

  No.440 吉本隆生さん 「お茶ぐら ゆいまある」店主

       まちの文化を育み、味わい深いコーヒーの提供も

 

 

文章はch. booksの島田浩美さん、写真は同じく島田さんとナノグラフィカの内山温那さんが担当してくださいました。

簡潔にまとめられた文章と店の雰囲気が良く伝わるステキな写真……ぜひご覧下さい!

2020-01-01 10:10:00
あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

 

新年は「1月6日 (月) 」から営業いたします。

 

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2019-12-26 09:30:00
akatiti「The Roastがある店」に掲載されました

コーヒースタイルマガジン「akatiti(アカチチ)」の「The Roastがある店」に掲載されました。

 

実は数ヶ月前から、家庭用コーヒー焙煎機、「The Roast(ザ・ロースト)」を導入し、焙煎に取り組んでおります。

 

メニューとしてお出しできるようになるのは年明け以降になるかと思いますが、ゆいまあるの自家焙煎のコーヒー、ぜひ楽しみにお待ちください。

また「お茶ぐら ゆいまある」では「The Roast Basicサービス」「The Roast Expertサービス」、共に焙煎体験の場も提供していく予定です。

焙煎に興味のある方もぜひ楽しみにお待ち下さい!

 

掲載にあたっては、ch. booksの島田さん、ナノグラフィカの内山さんに大変お世話になりました。

どうもありがとうございました。

2019-12-02 09:45:00
「今月のおすすめコーヒー」は「ブルーマウンテン」です。

今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「ブルーマウンテン No.1[ブルーバロン農園/ジャマイカ]」となります。

 

ジャマイカはカリブ海に浮かぶ島国で、先住民族が“森と水の大地”という意味で「ザイマカ」と呼んでいたことが国名の由来となっています。

その名の通り、島全体が緑に包まれ、きれいなサンゴ礁のビーチが特徴的で、リゾート地として多くの観光客が訪れています。

ジャマイカはブルーマウンテンコーヒーの産地としても有名で、豊かな太陽の光と、濃い霧と雨がもたらす気候条件、水はけのよい急斜面の弱酸性の土壌によって、おいしいコーヒーが育まれます。

 

さて、今月のおすすめコーヒー「ブルーマウンテン No.1[ブルーバロン農園/ジャマイカ]」ですが、ジャマイカのポートランド教区スプリングヒルのブルーバロン農園で生産されたロットが選定されています。

同農園は、ブルーマウンテン山脈の北側に面しており、完熟したコーヒーチェリーをひと粒ひと粒丁寧に手摘みにて収穫します。

その後、水洗式で処理をし、天日乾燥、樽詰めをされ、豊かな風味を有した素晴らしいコーヒーが輸出されています。

ナッツ系の香りと青りんごを思わせる甘酸っぱい味わい、黒糖のような甘い余韻をお楽しみいただけるよう仕上っております。

 

今までの「今月のおすすめコーヒー」は、酸味であったり、苦味に特化していたり、どちらかというと特徴的な味わいのものが多かったのですが、今回の「ブルーマウンテン」は、まさに世界の最高級品の名を与えられるにふさわしい味わいで、これぞコーヒーの王道といった感じです。

良質の香りと調和のとれた味わいを持つ「ブルーマウンテン No.1[ブルーバロン農園/ジャマイカ]」……1杯600円となります。ぜひご堪能下さい。

 

また季節限定おすすめジュースとして「キウイジュース」も始めております。

キウイフルーツ丸ごと一個つかった、ビタミンCたっぷりのスッキリしたフルーツジュースも是非どうぞ♪

 

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