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2019-07-04 11:35:00
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今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「ホンジュラス[コマヤグア県コマヤグア山地/セレクトマウンテン]」となります。

 

ホンジュラス共和国は、かつてマヤ文明が栄え、また世界遺産の代表格ともいわれているコパン遺跡があるなど神秘に満ちた国です。

中央アメリカに位置し、グァテマラ、エルサルバドル、ニカラグアと国境を接しています。

コーヒーは、西部から南部にかけての山岳地帯で生産されており、主な産地はサンタバルバラ、グラシアス、コマヤグア、チョルテカ、マルカラ等です。

 

さて、今月のおすすめコーヒー「ホンジュラス[コマヤグア県コマヤグア山地/セレクトマウンテン]」ですが、ホンジュラス中部のコマヤグア県コマヤグア市近郊の高地産原料を使用しています。

 

「セレクトマウンテン」とは、通常の流通・保管方法と異なり、高い標高かつ良質なコーヒーを産出する地域の原料を選び、品質保持のため「山」で乾燥処理を行うことで品質低下のリスクを低減し、保管も冷涼な「山」で行うことで生豆を良い品質の状態で維持することから名付けれられました。

 

通常のホンジュラスの流通形態では現実化できない「山」での加工にこだわり、品質に悪影響をもたらしうる「一般的なホンジュラスの流通上の問題」を一つずつ取り除いて仕上げられたコーヒーとなります。

 

レモンやオレンジなどの柑橘系の香りやナッツなどの香りが感じられ、さわやかな酸味が特徴的です。

また苦味もほとんどなく、すっきりとした味わい、滑らかな口当たりで、ほんのりと甘みも感じられるコーヒとなっております。

1杯400円となります。ぜひご堪能下さい♪

 

また先月のおすすめコーヒー「ブラジル」もなくなり次第、終了となりますが、400円→350円でのご提供となります。

酸味はそれほど強くなく、ほのかな苦味と後味に甘味を感じられる「ブラジル[ミナスジェライス州・プラナウト農園]」もこの機会にぜひどうぞ♪

2019-06-29 09:45:00
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シフォンケーキセットのシフォンケーキですが、本日はプレーン(バニラ)と抹茶をご用意してあります

 

紅茶または浅煎りコーヒーとのセットで500円、アイスコーヒーやゆいブレンドコーヒーなど、他のコーヒーとのセットだと550円となります!

 

またほうじ茶シフォンや紅茶シフォンなど、他のシフォンもローテーションで作っております。
もし、ご希望のシフォンケーキがありましたらリクエストをどうぞ♪

2019-06-28 09:45:00
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セットメニューのチーズケーキですが、サワークリームとレモンを効かせて、夏仕様のさっぱりしたチーズケーキにしております。

 

浅煎りコーヒーまたは紅茶とのセットで500円、アイスコーヒーやゆいブレンドコーヒーなど、
他のコーヒーとのセットだと550円となります。

 

シフォンケーキとのセットもありますので、食後のデザートに、またはコーヒーと一緒にぜひどうぞ♪

2019-06-06 11:22:00
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本日、2019年6月6日で、43年目(42周年)に突入しました!

 

どうもありがとうございます&

これからもよろしくお願いいたします!

2019-06-05 11:00:00
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今月のおすすめコーヒー、入荷しております。

今月は「ブラジル[ミナスジェライス州・プラナウト農園]」となります。

 

ブラジルは全世界のコーヒー生産量の30%を占めるコーヒー大国で、同国の作況がコーヒー相場を左右するほどの生産規模を誇ります。

アラビカ種主要産地は、南東部のミナスジェライス州、同じく南東部のサンパウロ州、そして、北東部のバイーア州が挙げられます。

これらの地域が持つ特性によって、それぞれに生産手法や味わいが異なります。

 

「プラナウト」とはポルトガル語で「台地・高原」を意味しており、デコボコ地形のミナスジェライス州の中ではなだらかな丘陵地で立地条件が良く、恵まれた環境です。

プラナウト農園で十分に成熟したコーヒーチェリーを厳選し、ナチュラル製法とパルプドナチュラル製法で仕上げ、ブレンドすることで、豊かなボディー感があるコーヒーとなっております。

 

酸味はそれほど強くなく、すっきりとした酸味で、後味に甘味も感じられる「ブラジル[ミナスジェライス州・プラナウト農園]」……1杯400円となります。ぜひご堪能下さい♪

 

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